Секрет успеха

[ninazino]

Два дня подряд у нас гости, и оба раза скромным успехом пользовался мой (да, мной сделанный) салат оливье. Мне он и самой нравится, между прочим.

Секрет вот в чем: оливье должен быть абсолютно вегитарианским, никаких мяс туда добавлять категорически не надо. И второе: режьте крупно, не мельчите. Это и быстрее, и вкуснее.

Comments

[spamsink]

Интересно, что будет, если в салат оливье добавить тофу.

[ninazino.livejournal.com]

Не нада! Виган, только виган.

[spamsink]

Тофу - это виган.

[ninazino.livejournal.com]

Это верно, но оно добавляет протеин, который в оливье не нужен. Мой предыдущий коммент можно рассматривать как неграмотный и некорректный.:))

[ninazino.livejournal.com]

Тьфу, и тут неправа: яйца нужны!

[spamsink]

На мой взгляд, тофу в салатах - довольно годная замена яйцам.

[ninazino.livejournal.com]

А знаете, таки надо попробовать. Но главный пойнт -- никакого мяса -- остается в силе.

[zuzlishka.livejournal.com]

Режьте крупно - девиз всей моей кухни (зверею быстро)

[ninazino.livejournal.com]

О! :))

[tandem-bike.livejournal.com]

режьте братцы режьте, режьте осторожно режьте чтоб заметил пассажир дорожный!!


Ниныч а если добавить свеклы то будет уже винегрет. а резат- да лучше щедро я согласенна....

[ninazino.livejournal.com]

Согласенна -- это здорово! Именно в такой орфографии:))

[zuzlishka.livejournal.com]

Нееее, со свеклой это будет ядовитый винегрет. Там же майонез в оливье!

[sthinks.livejournal.com]

Нина! Оливье - тема холиварная, но строго сезонная!

[ninazino.livejournal.com]

А у нас тут случилось новоселье:))

[sthinks.livejournal.com]

Поздравляю!

[zuzlishka.livejournal.com]

Поехали: оливье как русская идентичность за границей. Кто нить продолжит? Ждуууууу

[sthinks.livejournal.com]

Я старомодна и чту традиции, поэтому только в декабре готова объяснить всем желающим и не слишком, что при приготовлении описанного выше салата (сколь бы успешен он ни был среди неискушенной публики), при всем моем уважении, очевидно был использован набор ингредиентов, отнюдь не являющихся приемлемым.

А в конце мая - пусть расцветает сто цветов! И даже если (произношу с содроганием) вы положите в оливье морковку (!), я и слова не скажу.
(Написала Оливье с большой буквы, представила себе актера с морковкой и содрогнулась еще раз).

[zuzlishka.livejournal.com]

Я из провинции родом, из бедной семьи, но в оливье вроде как "ложили": морковку, картошку, горошек, яйца, соленые огурцы или капусту, лук, зелень, майонез. Ну еще скребли по сусекам, у кого что было.
А как надо?

[ninazino.livejournal.com]

Не, капуста -- это опять винегрет. Все остальное -- верно, включая морковку (вареную). И пусть антиморковные снобы говорят, что хочут!

[quichenotte.livejournal.com]

Оливье с морковкой внутри.

[ninazino.livejournal.com]

Именно! Оно:))

[stumari.livejournal.com]

я как раз хотел сказать:
"еще добавить майонеза, и холивар готов" :)

[ninazino.livejournal.com]

:))

[varana.livejournal.com]

Только морковку не класть!

[ninazino.livejournal.com]

Класть! Вареную!

[sart27.livejournal.com]

Только так и делаю, с "мокрым мясом" даже как-то брезгливо. Для любителей мясного изредка - с телячьим языком, но тогда заправляю не майонезом, а оливковым маслом. Люблю еще добавить зеленое яблоко (не всем нравится). Сторонники классического оливье возмутятся, конечно, но на сомом деле на основе оливье можно делать десяток вкусных и сытных салатов (переведенных мной из закуски а во второе блюдо))

[kisochka-yu.livejournal.com]

Что-то мне захотелось пост написать о моих рецептах майонеза. Всяких. Или побороть желание и пойти, сделать чего-нибудь полезного?:)

[ninazino.livejournal.com]

Дык что же есть полезнее рецептов майонеза? :))

[tandem-bike.livejournal.com]

ну где?? я зочу. у меня только один рецепт и получается скорее айоли - вкусно но жиденько.

[kisochka-yu.livejournal.com]

http://kisochka-yu.livejournal.com/169740.html

да вот же! А ты еще моих вчерашних цветов не видала!

[quichenotte.livejournal.com]

Неет: без курицы не буду ни-ког-да! Мои дети ненавидят даже сам вид оливье. И я должна тщательно его прикрывать, потому что они даже запаха не выносят. Так что я делаю себе ведерко и сама ем.

[ninazino.livejournal.com]

А вот попробуйте без курицы, глядишь, дети и оценят :))

[quichenotte.livejournal.com]

Сильно вряд ли: холодную картошку они есть не будут. Тем более, с холодным же горошком.

[starshoj.livejournal.com]

никаких мяс туда добавлять категорически не надо

А зачем его тогда есть?