нет. Такая система тоже осталась, но все больше гибкий график, особенно в больших магазинах - когда нужны доп. работники, тогда их и вызывают. Т.е. ты заранее говоришь, какие промежутки времени у тебя свободны, и тебя могут в любой из них позвать, сообщив об этом за короткое время (скажем, за полдня).
Конечно, речь идет о самых низкооплачиваемых. Менеджеры работают по расписанию.